Kryddereplefudgekake (kake med alt!)

Noen ganger finner man oppskrifter som er helt uimotståelige. Dette er en slik.

Jeg fant oppskrift på krydret fudge-eplekake i bladet Good Food (november/2011), og det var kjærlighet ved første blikk.

Jeg gjentar: krydder, fudge, epler og kake!

Når det gjelder fudge, vil jeg jo anbefale å bruke den hjemmelagde typen som kun består av sukker, smør og melk (og eventuelle smakstilsetninger). Hvis du ikke syns det er så nøye med et lite e-stoff eller to, kan du kjøpe fudge i butikken.

Du trenger:

200 gram dadler

200 gram melk

250 gram smør

280 gram hvetemel

200 gram mykt, brunt sukker

1 ss bakepulver

4 egg

1 ss blandet krydder (eks. kanel, kardemomme, muskat, ingefær, nellik)

2 ts vaniljeekstrakt

2-3 røde epler

saft fra 0,5 sitron

en neve fudge

Du gjør:

1. Grovhakk dadlene og ha dem i en kjele sammen med melk. Varm opp til kokepunktet, ta kjelen av varmen og la den deretter trekke i 15 minutter. Kjør fint med en stavmikser etterpå. 

2. Miks sammen smør og sukker. Bland inn hvetemel, bakepulver, egg, krydder, vaniljeekstrakt og melkeblandingen.

3. Smør en form og ha i røra. Legg over skrelte eplebåter vendt i sitronsaft (slik at de ikke blir misfargede). Du kan også dele fudge i mindre biter og dandere dem utover kaken. De synker nedi, men smaker fortreffelig.

4. Stek kaken på 180 grader midt i ovnen i omtrent 45 minutter. La den avkjøle i formen.

5. Smelt en neve fudge sammen med en liten skvett melk på lav varme. Ringle denne sausen over kaka før servering.

God fornøyelse!